国人久经考验百毒不侵 苏丹红引领饮食界时尚
——“翠花，上苏丹红”
现在我们做菜，不放点苏丹红、孔雀石绿，还觉得味道不足，就像抽没有尼古丁的香烟，喝没有酒精的酒。
招牌菜“酥蛋红”
美国人You Du是个“美食家”，十分羡慕中华美食文化，中国人做的菜，色香味俱全，比单调的美式炸鸡更勾人食欲。 恰好You Du有一个中国朋友，叫做石无畏，也是一个老食客。2006年11月的一个晴天，You Du借来华探访石无畏之机，决定放开肚皮品尝中华美食。
这一天，在石无畏的陪同下，You Du在北京一家叫“翠花馆”的大饭店用餐。饭店里，“翠花，上酥蛋红”的点菜声此起彼伏，让You Du感到很新奇。待找好位子坐好后，You Du用那带着外国腔的普通话问石无畏：“这里，怎么老是在叫‘翠花，上酥蛋红’？”石无畏告诉他：这“酥蛋红”可是翠花馆的一道招牌菜，以红心咸鸭蛋的蛋黄为主料，辅以太仓肉松、面粉、白糖、鱼浆等18种配料，以高超的烹调技巧，经煎、炒、炸、蒸、烘等几道工序精制而成半月状，此菜滋润酥松、细嫩绵实、滑爽利口、油而不腻，而且还富有营养……
专家：苏丹红鸭蛋属于恶意造假但危害不大
正在石无畏头头是道地介绍着这道菜时，前来倒茶的服务员接上石无畏的话说：“我们这款‘酥蛋红’选料很讲究，必须是河北白洋淀麻鸭所产的红心鸭蛋，其它鸭蛋我们是不用的。白洋淀的养鸭户用祖传秘方喂养鸭子，借现代生物工程的技术把鸭子的毒素精华都储存到鸭蛋上，这种鸭蛋的蛋黄呈红色，散发着清香。先生，你要不要来一份？”
You Du听得差点连口水都流了出来，连忙说：“Very good，先来两份！”服务员还不失时机地向他介绍了饭店里的其他特色菜——什么蜀国演义的大厨主勺的凉拌福寿螺，上海空运过来的多宝鱼，来自广东的九肚鱼，江苏省姜堰市出产的瘦猪肉……服务员说得口沫横飞，还特别强调：“我们做菜的选料非常讲究产地，韭菜都来自河北香河、粉丝是山东烟台的龙口粉丝，连猪油也必须是湖南湘乡生产的……”
此时，You Du已是迫不及待了，连忙点菜。过了一会儿，上来了红通通的“酥蛋红”、炒得特别翠绿的青菜，还有雪白的粉丝、香喷喷的清蒸桂花鱼、金灿灿的烤鸡……色、味、香俱全的菜式让老艾食欲大振，他迫不及待地夹起一块“酥蛋红”就往嘴里送。果然名不虚传，You Du差点连舌头都咽下去了！只是最后来的一碗米饭，吃起来有点“陈化粮”的味道，但他看到石无畏及旁边桌的客人都若无其事地吃着，还好像是很好吃的样子，也没太在意
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